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Xinjiang Agricultural Sciences

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Research of Naturally Occurring Benzoic Acid in Chinese Dates

SUN Ping;LV Yue-wen;LIU Chao;CUI Hai-bin;LI Huan-rong   

  • Received:2014-02-25 Revised:2014-02-25 Online:2014-02-25 Published:2014-02-25

新疆红枣中天然苯甲酸含量的调查研究

孙屏;吕岳文;刘超;崔海滨;李焕荣   

  1. 中粮屯河股份有限公司技术中心 乌鲁木齐830000;新疆农业大学食品科学与药学学院 乌鲁木齐830052





摘要： [目的]确认新疆红枣中是否含有天然苯甲酸.[方法]分析新疆不同地区、不同品种、不同成熟度的红枣样品苯甲酸含量,确认红枣中是否含有天然苯甲酸.[结果]对不同地区生长的骏枣进行t检验分析,不同地域的骏枣中苯甲酸含量差异不显著;对不同品种红枣的苯甲酸含量进行单因素方差分析(ANOVA),骏枣与灰枣、哈密大枣苯甲酸含量差异显著,灰枣和哈密大枣苯甲酸含量差异不显著;对不同成熟度的骏枣进行单因素方差分析(ANOVA),不同成熟度的骏枣中苯甲酸含量差异显著.[结论]新疆红枣中含有天然苯甲酸,苯甲酸含量与品种和成熟度有关,在95;置信水平下骏枣中苯甲酸含量处于74 ～95 mg/kg.