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Xinjiang Agricultural Sciences

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Response Surface Methodology for Optimization of Extraction Process of Insoluble Dietary Fiber from Flaxseed Meal

LI Ke;HOU Wei-wei;QIN Na-na;LI Tian-lan;ZHANG Shuang-shuang;YANG Hai-yan   

  • Received:2013-03-25 Revised:2013-03-25 Online:2013-03-25 Published:2013-03-25

响应面法优化亚麻籽粕不溶性膳食纤维提取工艺

李可;侯伟伟;秦娜娜;李天兰;张双双;杨海燕   

  1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐,830052





摘要： [目的]采用响应面法研究亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件.[方法]以亚麻籽粕为原料,采用碱性蛋白酶水解.在单因素试验基础上,选取酶解温度、时间、加酶量(质量分数)和料液比为响应变量,以不溶性膳食纤维提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立不溶性膳食纤维提取率与响应变量的回归方程,并确定最佳提取条件.[结果]在提取率的二次多项模型中,温度、时间、加酶量在一次项中表现差异显著,温度、料液比、加酶量在二次项中表现差异显著.[结论]亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件为:酶解温度55℃、酶解时间4h、料液比1:20、加酶量9;,此条件下水不溶性膳食纤维得率为52.05;,与预测值52.5;较为一致.