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Xinjiang Agricultural Sciences

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Studies on Extraction Technology of Functional Polar Lipids in Chicken Skin

Renaguli Musha;Amanguli Yimamushan;PANG Huan-min   

  • Received:2012-07-25 Revised:2012-07-25 Online:2012-07-25 Published:2012-07-25

鸡皮中功能性极性脂质提取工艺研究

热娜古丽·木沙;阿曼古丽·依马木山;逄焕明   

  1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐,830052





摘要： [目的]以鸡皮为原料,探讨鸡皮中功能性极性脂质的最佳提取方法,为今后提取其有效成分,在医药及保健食品的利用开发提供科学理论依据.[方法]Folch法、微波炉加热提取法以及溶剂提取法.[结果]相对于Folch法,微波法虽然可以有效去除中性脂质,但存在以下不足:提取时间短,极性脂质提取不完全；提取时间长,功能性脂质被破坏.溶剂提取法既可以有效去除中性脂质,同时不会引起极性脂质降解,效果最佳,在今后脂质提取实验中可以采用.[结论]对鸡皮功能性极性脂质的提取方法进行分析比较,溶剂提取法效果最佳,在今后脂质提取实验中可以采用.