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Xinjiang Agricultural Sciences

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Effects of Different Latitude of the Ecological Environment on Paste Property of Different Types Winter Wheat Cultivars in Xinjiang

ZHANG Xin-mei;LU Jing;ZHOU An-ding;CAO Jun-mei;HUANG Tian-rong;GAO Yong-hong;ZHANG Xin-zhong;WU Xin-yuan   

  • Received:2012-02-25 Revised:2012-02-25 Online:2012-02-25 Published:2012-02-25

不同纬度生态环境对新疆不同类型冬小麦品种淀粉糊化特性的影响

张鑫梅;芦静;周安定;曹俊梅;黄天荣;高永红;张新忠;吴新元   

  1. 石河子大学农学院,新疆石河子,832003;新疆农业科学院粮食作物研究所,乌鲁木齐,830091





摘要： [目的]明确纬度及气象因子变化对新疆不同类型冬小麦品种淀粉糊化特性的影响.[方法]选用7个不同品质类型冬小麦品种,种植在新疆7个不同纬度(N 36 ～46°)的试验点,待成熟收获后,利用快速粘度分析仪(RVA)进行淀粉糊化特性指标测定.[结果]不同品质类型冬小麦淀粉糊化特性在年份间、地点间、品种间以及互作间的差异均达到了极显著水平；各品质指标平均值都以塔城点最高,于田点最低；且各淀粉糊化特性指标随着纬度升高出现递增的趋势(除峰值时间外).对不同品质类型冬小麦品种糊化特性表现分析表明,中强筋类糊化特性指标平均值最大,其次是中弱筋类、强筋类.生态因子与不同品质类型冬小麦品种淀粉糊化特性指标的相关分析表明,纬度、平均温度与6个粘度参数指标的相关性都呈显著或极显著相关；光照与稀懈值呈极显著负相关,与峰值时间呈极显著正相关；降水量对所有品质参数(除稀懈值外)都呈负效应.[结论]新疆不同类型冬小麦品种淀粉糊化特性差异显著,同一品种在不同环境下淀粉糊化特性差异也显著；且淀粉糊化特性指标值有随着纬度升高而递增的趋势,过多降水对提高糊化特性不利,较高平均温度则有利.