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Xinjiang Agricultural Sciences

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Research on the Extraction and Characteristics of Acid Soluble Collagen from Scomberomorus Skin at Molecular Level

XIN Fei;LI Hua;LOU Xing;LUO Shu-ping   

  • Received:2012-01-25 Revised:2012-01-25 Online:2012-01-25 Published:2012-01-25

鲅鱼皮酸溶性胶原蛋白提取及分子特性的初步研究

辛菲;李华;罗星;罗淑萍   

  1. 新疆农业大学农学院,乌鲁木齐,830052;中国农业大学(烟台),山东烟台,264670





摘要： [目的]在分子水平上初步探究酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白的特征性.[方法]在提取方法中用L9(34)正交试验寻求最佳提取条件.在分子特征性研究中检测了胶原蛋白紫外吸收图谱,并使用SDS - PAGE电泳 .测定分子量.[结果]酸溶性鲅鱼皮胶原蛋白的最佳提取条件是提取液浓度为0.2 mol/L柠檬酸溶液、固液比1:30、提取48 h；所提取出的胶原蛋白在230 nm处有显著吸收峰而在260 nm处无吸收峰是酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白的特征性之一.[结论]SDS - PAGE电泳图表明酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白含有2条α链(a1和a2)、β、γ链,分子量约为127、115、278、343 kDa,根据文献可知该胶原为典型的Ⅱ型胶原蛋白.