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Xinjiang Agricultural Sciences

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Ultrastructural Change of Flat Peach Fruit during Fruit Development and Ripening

LI Yin;ZHANG Hui;LUO ban-min;YUAN Hai-ying;XUE Shan-shan;ZHANG Qian   

  • Received:2011-06-25 Revised:2011-06-25 Online:2011-06-25 Published:2011-06-25

蟠桃果实发育成熟过程中果肉细胞超微结构的变化

李银;张辉;骆建敏;袁海英;薛珊珊;张茜   

  1. 新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐,830052;新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052;新疆大学理化测试中心,乌鲁木齐,830046





摘要： [目的]研究两种不同熟期蟠桃果实发育成熟过程中细胞超微结构的变化.[方法]以早露蟠桃和英格尔蟠桃为材料,采取盛花后不同发育时期的果实确定单果重变化趋势,并据此对相应发育时期果实果肉组织进行固定切片、透射电镜观察.[结果]早露蟠桃在果实发育初期及果重迅速增大期超微结构差异不大,细胞壁结构完整;果实发育后期细胞壁中胶层开始溶解,至盛花后70 d时细胞壁明暗分区结构已丧失;英格尔蟠桃在果实发育后期可观察到结构完整的线粒体等细胞器,至盛花后110 d仍可观察到细胞壁的明暗分区结构.[结论]细胞超微结构分析认为英格尔蟠桃耐贮性优于早露蟠桃;英格尔蟠桃果实的适宜采收期可根据采后用途的不同来确定.