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Xinjiang Agricultural Sciences

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Effect of Coating-Treatment on Qualities and Physiology of Pomegranate Fruit During Storage

Marhaba Osman;LI Xue-wen;CHE Feng-bin;Muhtar Zayir;PAN yan;LI Ping   

  • Received:2011-06-25 Revised:2011-06-25 Online:2011-06-25 Published:2011-06-25

涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响

玛尔哈巴·吾斯满;李学文;车凤斌;木合塔尔·扎热;潘俨;李萍   

  1. 新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052;新疆农业科学院园艺作物研究所,乌鲁木齐,830091;新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052;新疆农业科学院园艺作物研究所,乌鲁木齐,830091;新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐,830052





摘要： [目的]研究涂膜处理对采后石榴品质和生理的影响,筛选适合石榴贮藏保鲜的涂膜剂,为石榴贮藏提供理论依据及方法.[方法]以皮亚曼石榴和大籽甜石榴为试验材料,采用高分子化合物对石榴进行涂膜处理,贮藏于冷库中,研究涂膜处理对石榴失重率、腐烂率、可溶性固形物、电导率、呼吸强度及乙烯释放的影响.[结果]涂膜处理显著降低石榴贮藏过程中的腐烂率,抑制果实失重及细胞膜渗透率的增加;涂膜处理果实可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖与可溶性固形物含量无显著差异;涂膜处理抑制石榴乙烯的产生速率,对呼吸强度无显著影响.[结论]涂膜处理降低石榴腐烂率,抑制水分蒸发,保持果实品质.