]*>","")" /> Primary Research on Solar Drying Technology for Jujube Dates in Xinjiang
Xinjiang Agricultural Sciences

• Article • Previous Articles     Next Articles

Primary Research on Solar Drying Technology for Jujube Dates in Xinjiang

GUO Li-min;ZHANG Qian;ZOU Shu-ping;MA Yan;MENG Yi-na   

  • Received:2011-03-25 Revised:2011-03-25 Online:2011-03-25 Published:2011-03-25

新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探

过利敏;张谦;邹淑萍;马燕;孟伊娜   

  1. 新疆农业科学院粮食作物研究所,乌鲁木齐,830091;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,乌鲁木齐,830091





摘要： [目的]摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺.[方法]以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照(CK),考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究.[结果]在9～10月该装置集热温度平均为46.6℃,温升为23℃,适宜进行红枣的太阳能干燥;产品色泽、风味品质及洁净度较好;当水分25;时,红枣脱水速率平均为2.39 kg/d,干燥时间为7～10 d,干燥周期较普通晒架法缩短25;,排湿用电为10～20(kw·h)/t,与人工烘房干燥用煤1 000 kg相比,能耗可大幅下降.最后针对性地提出了相关工艺要求.[结论]采用5HT-2农副产品太阳能干燥装置进行红枣太阳能干燥是可行的,集热温度适宜,产品感官、卫生指标较好.