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Xinjiang Agricultural Sciences

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Isolation,Identification and Enzymatic characteristics of a Alkaline High-temperature α- amylase-producing Strain

SONG Su-qin;MAO Jun;GU Mei-ying;ZHANG Zhi-dong;SHI Yu-hu   

  • Received:2010-09-25 Revised:2010-09-25 Online:2010-09-25 Published:2010-09-25

一株碱性高温α-淀粉酶产生菌的分离鉴定及其酶学性质初步研究

宋素琴;茆军;顾美英;张志东;石玉瑚   

  1. 新疆农业科学院微生物应用研究所,乌鲁木齐,830091





摘要： [目的]从乌鲁木齐地区啤酒厂、面粉厂、酱醋厂等地采集的酒渣、麸皮和酱渣中筛选淀粉酶产生菌.[方法]筛选采用可溶性淀粉培养基和K-KI染色;酶活测定采用硝基水杨酸法;菌株鉴定使用法国梅里埃细菌自动鉴定仪.[结果]得到9株酶活较高的淀粉酶产生菌,其中1株编号为A-1的菌株酶活最高达28.17 U/mL,生理生化反应鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus.subtilis );并对其酶学性质研究表明,该淀粉酶的最适温度为90℃,最适pH为8.0,最适碳源为玉米粉,最适氮源为黄豆粉.[结论]该菌株为碱性高温淀粉酶产生菌.