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Xinjiang Agricultural Sciences

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Research on Quick Test Paper of Detection for Alkaline Adulteration in Milk

WANG Zhi-qin;WANG Jun;ZHANG Xiao-hong;PENG Bin;XUE Zheng-fen;XIE Wen-juan;LI Ze   

  • Received:2010-08-25 Revised:2010-08-25 Online:2010-08-25 Published:2010-08-25

牛奶掺碱快速检测试纸的研制

王志琴;王军;张晓红;彭斌;薛正芬;解文娟;李泽   

  1. 新疆农业大学动物医学学院,乌鲁木齐,830052;新疆畜牧科学院畜牧研究所,乌鲁木齐,830000





摘要： [目的]牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶.[方法]试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB, Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较.[结果]研制的0.04;溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03 g/100 mL,氨水的最低检出量可达0.04;.与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的.[结论]试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试.