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Xinjiang Agricultural Sciences

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Effect of Different Fungicides Treatments on the Quality of Post Harvest Hami Melon

SHEN Ai-bin;LIU Feng-juan;QIN Zong-quan;FENG Zuo-shan;GAO Yang-yang;CHEN Ji-luan   

  • Received:2010-11-25 Revised:2010-11-25 Online:2010-11-25 Published:2010-11-25

不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响

沈艾彬;刘峰娟;秦宗权;冯作山;高洋洋;陈计峦   

  1. 石河子大学食品学院,新疆石河子,832003;新疆农业大学食品科学院,乌鲁木齐,830052;玛纳斯成职教中心,新疆玛纳斯,832200





摘要： [目的]研究不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响.[方法]以新疆"8501"哈密瓜为研究对象,采用NaCl(1.5;、2;、2.5;)、水杨酸(0.5‰、1‰、1.5‰)、草酸(4‰、6‰、8‰)和柠檬酸(0.5;、1;、1.5;)对哈密瓜进行采后涂抹杀菌剂处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标.[结果]2; 的NaCl、1‰的水杨酸、6‰的草酸和1; 的柠檬酸处理,均能延缓哈密瓜呼吸高峰,降低VC含量损失,促进果实总酚和类黄酮含量的积累,减缓哈密瓜可溶性固形物的消耗,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的贮藏期.[结论]综合比较,以1‰的水杨酸处理效果最佳.