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Xinjiang Agricultural Sciences

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Analysis on Chick-pea Seed Protein

SHI Qing-hua;WANG Xi-dong;ZHANG Hua;LIN Jia-peng;CHEN Xin   

  • Received:2009-03-25 Revised:2009-03-25 Online:2009-03-25 Published:2009-03-25

鹰嘴豆种子蛋白分析

石庆华;王希东;张桦;林嘉鹏;陈芯   

  1. 新疆农业大学农业生物技术实验室,乌鲁木齐,830052





摘要： 利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对不同品种的鹰嘴豆的种子蛋白进行分析,结果显示:6种鹰嘴豆种子的蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、盐溶和醇溶蛋白质组成,其中清蛋白和球蛋白种类较多,盐溶蛋白和醇溶蛋白种类较少.在清蛋白和球蛋白的种类方面,165号(卡布里型),阿克苏鹰嘴豆(卡布里型),88-1(迪西型)和阿瓦提2号鹰嘴豆(卡布里型)较185号(迪西型)和176号(迪西型)多;在盐溶蛋白和醇溶蛋白种类方面,6个品种的蛋白种类均较少.