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Xinjiang Agricultural Sciences

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Analysis and Evaluation on the Quality of New Varieties(Lines)from Xinjiang Winter Wheat Regional Trials

SANG Wei;MU Pei-yuan;HAN Xin-nian;NIE Ying-bin;XU Hong-jun;YU Fang-xiang;WANG Liang;ZHUANG Li   

  • Received:2008-04-25 Revised:2008-04-25 Online:2008-04-25 Published:2008-04-25

新疆冬小麦区试新品种(系)品质分析与评价

桑伟;穆培源;韩新年;聂迎彬;徐红军;于芳祥;王亮;庄丽   

  1. 新疆农垦科学院作物所,新疆石河子,832000;石河子大学生命科学院,新疆石河子,832002





摘要： 以2005～2006年度新疆冬麦区域试验15个参试小麦品种(系)为材料,采用AACC及国标分析方法对磨粉品质、面粉品质及面团流变学特性进行了检测和分析.结果表明:(1)新疆小麦新品系的品质性状有了明显提高,表现为面粉蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间、延展度高的特点,但存在面粉蛋白质含量、湿面筋含量与面团流变学特性不协调的问题,面团流变学特性需进一步提高.(2)新疆小麦新品系的的灰分含量、沉淀值以及形成时间、稳定时间、软化度、评价值、拉伸面积、最大拉伸阻力等面团流变学特性的变异系数均较高,具有较大的遗传改良潜力,是今后小麦品质改良的重点性状.(3)经综合比较和评价,仅有品种(系)CA0203、200502达到国家强筋小麦品质标准.