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Xinjiang Agricultural Sciences

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Analysis on Results of Indentification of the Anaer and Facultative Anaer in the Tomato Paste

HUANG Zhong-mei;HUANG Ling   

  • Received:2007-05-25 Revised:2007-05-25 Online:2007-05-25 Published:2007-05-25

番茄酱中厌氧菌/兼性厌氧菌的鉴定结果分析

黄忠梅;黄玲   

  1. 新疆出入境检验检疫局技术中心,乌鲁木齐,830063





摘要： 目前有关番茄酱中微生物的研究报道主要来自国外,而国内仅限于罐头食品的商业无菌及霉菌的镜检计数.番茄酱中厌氧菌的检测方法国内外文献未见报道.通过大量的试验,建立了番茄酱中厌氧菌分离培养及检测方法.并用此方法从番茄酱中分离到的厌氧菌或兼性厌氧菌通过VITEK32全自动微生物生化分析仪及微量生化管进行鉴定,结果有革兰氏阴性、阳性的杆菌属、革兰氏阳性的芽胞杆菌属、革兰氏阳性的球菌属等.