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Xinjiang Agricultural Sciences

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The Nutritive Value and Health Protection Role of Safflower Oil

WANG Zhao-mu;Aersitangeluofu·Shanbu·Shanming   

  • Received:2006-01-25 Revised:2006-01-25 Online:2006-01-25 Published:2006-01-25

红花油的营养价值与保健作用

王兆木;阿尔斯坦格罗夫·山布·山明   

  1. 新疆农科院经作所,新疆乌鲁木齐,830000;哈萨克斯坦农业大学农学院,哈萨克斯坦





摘要： 油脂是人类赖以生存必不可缺的组成部分,其所含必须脂肪酸和非必须脂肪酸的比例应适当.食用油脂与疾病的关系已研究了半个多世纪,主要集中于心脑血管疾病及癌症等方面.通过科学选用油脂和合理食用膳食油,着重叙述红花油的医疗保健作用.