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Xinjiang Agricultural Sciences

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Investigation of the Coliform Contamination Distribution of the Brown Cattle Industry Chain in Xinjiang Yili Area

LIU Ying-yu;ZHANG Xiao-hong;Wuwaierjiang;LIU Li-li;LI Lin;WANG Zhi-qin;YAO Gang   

  • Received:2016-03-25 Revised:2016-03-25 Online:2016-03-25 Published:2016-03-25

新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群污染分布与研究

刘英玉;张晓红;吾买尔江;刘莉莉;李琳;王志琴;姚刚   

  1. 新疆农业大学动物医学学院,乌鲁木齐,830052

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摘要： [目的]调查新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群的污染分布,分析影响牛肉卫生质量的关键环节.[方法]用国家标准方法《生活饮用水标准检验方法一微生物指标(GB/T 5750.12-2006)》、《饲料中大肠菌群的测定(GB/T 18869-2002)》、《食品微生物学检验一大肠菌群计数(GB/T 47893-2008)》对新疆伊犁地区褐牛产业链中的水源、饲草料、屠宰加工环节进行大肠菌群最可能数(most probable number,MPN)检测.[结果]地下水和自来水中的大肠菌群MPN分布在低的范围里,食槽内的水基本上都分布在高的范围里.饲草料中青贮和青草中的大肠菌群MPN分布在较低范围.屠宰加工环节中,大部分样品的大肠菌群MPN在比较低的范围,但分割肉用具和胴体的大肠菌群MPN在比较高的范围.[结论]食槽饮水模式增加大肠菌群数量,秸秆和精料中大肠菌群的数量较高,分割肉用具中大肠菌群污染最高.