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Xinjiang Agricultural Sciences

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Advances in the Breeding and the Fermentation Conditions of L-histidine High Productive Strain

SONG Jia;LIU Jian-cheng;WEI Dong;LOU Kai   

  • Received:2007-06-25 Revised:2007-06-25 Online:2007-06-25 Published:2007-06-25

L-组氨酸高产菌种选育及其发酵条件研究进展

宋佳;刘建成;魏东;娄恺   

  1. 石河子大学食品学院,新疆石河子,832003;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091





摘要： L-组氨酸是含咪唑核的碱性氨基酸, 是人体和动物体内的半必需氨基酸,L-组氨酸是蛋白质结构的组成部分,参与蛋白质的合成,还可以多种形式广泛参与机体的各种生理生化过程.L-组氨酸所具备的各种功能使其可以广泛应用于食品、保健品、饲料、化工及医药等领域.简要介绍了L-组氨酸生物合成途径、调节机制、选育方案及生产方法,并重点评述其在国内外发酵研究进展.